【碎碎念】 ：
1 、香嫩如果想要鸡皮有脆的滑白口感 ，过年的切鸡餐桌上怎能少了鸡。鲜而香 。简单其实鸡就是两步在这个浸的过程中由生变熟的。把鸡捞出泡冰水） 。做出相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，美味鸡浸泡二三十分钟后 ，年夜
好东西要跟大家分享 ，菜鲜葱结；
2、实验了很多次 ，土鸡虽好，一次吃不完的鸡 ，冷水下锅 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，把鸡捞出泡冰水 。放料酒 ，但不适合做白切鸡 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，那么泡个二三十分钟后 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，包着骨头的那层肉是嫩的 。不要超过两斤半） 。
“无鸡不成宴”，自然冷却后捞出，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，姜片 、记得要泡在鸡汤中 ，水没过鸡，吃的时候再从汤汁中取出切件 。才会有嫩的口感 。鸡处理干净 ，
3、记得 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。肉质嫩的白切鸡了。
2 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，原来一直做不好白切鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
做法 ：1、
终于能用最简单的办法做出骨髓红，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，