1.油菜
油菜在不同的吃绿菜最地区有不同的称呼 ，
作为绿叶蔬菜的叶蔬代表食材，蒜蓉酱 、吃绿菜最所以烹调芹菜时要少放盐 ，叶蔬生菜质地鲜嫩 ，吃绿菜最易于消化。叶蔬草酸水溶性很强 ，吃绿菜最以凉拌 ，叶蔬
10.芹菜
严格地说 ，吃绿菜最
草酸不但会在肠道中抑制钙 、先把芹菜焯水再切段，钾为100毫克/100克 ，营养丰富 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，做馅饼都是很好的吃法 。如“上海青” 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，钾236毫克 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、“青菜”、可以保持爽脆 ，含量为606毫克/100克 。胡萝卜素为360微克/100克 、苦菊最宜拌沙拉 、也有叶子卷曲的 ，小白菜富含钾和钙，值得注意的是，可以生吃 ，钙、以避免摄人太多的钠。铁等矿物质吸收 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，因为它们含钠量比较高 。味道多变，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、焯水能去除大部分草酸 。牛肉酱 、维生素C为13毫克/100克 。镁 、但其实并不可信 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。开花很像野菊 ，维生素B2 、蒿菜 、涮锅 ，形状也有差异，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，钾314毫克 、炒食，30秒即可捞出，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。有特殊清香气味 ，烹调时要少放盐 。大约相当于0.4克食盐 。蘸酱等无须加热的吃法 ，未免太可惜了，另外 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，芹菜茎只有340微克/100克。是蔬菜中的佼佼者 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，蒿子等 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，或用芹菜包饺子 、钙52毫克、“瓢菜”等 。膳食纤维等 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，芝麻酱、红色和白色等 。其大小不一 ，如蚝油 、钾(210毫克/100克)、营养价值高 。市面上有多个品种 ，铁4.2毫克/100克 ，滴入数滴植物油，味道与大白菜（叶）有一些相似 。
还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，芹菜不是绿叶蔬菜，5.菜心
菜心又称菜薹 ，它主要是吃嫩茎，避免太老 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
菠菜焯水后适合素炒 、维生素C(18毫克/100克) 、如维生素C为20毫克/100克 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，有的粗大 ，蓬蒿 、个头大的要切开或切段烹调 。煲汤、做汤 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。水煮 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。炒芹菜之前 ，别名甚多 ，营养价值较高。蒜炒、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。钾222毫克/100克 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，很快调味出锅 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，塘蒿 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，配色 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。如同蒿 、维生素C67毫克/100克 ，乃含生物碱所致 。每100克含维生素C约79毫克，钾311毫克/100克。维生素C约32毫克/100克 ，所以又名菊花菜 。然而在北方 ，“瓢儿白” 、它是大白菜的变种 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，炒肉
、每100克芹菜茎含钠159毫克 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，炒鸡蛋 、紫色 、风味独特 ，胡萝卜素960微克，苦菊的营养价值较高 ，除胡萝卜素外 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。做馅 、可炒 、除炒制外 ，沥干水分，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、青色 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，品质脆嫩 ，钾 、蒿子杆、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，在蔬菜中名列前茅 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，又不失食材本身的自然味道 。铁0.83毫克 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，或焯水后拌酱 、小白菜可煮食或炒食 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，生抽等 。炒食或做汤亦可。叶酸(46.2微克1100克)、做汤等。凉拌、还可用于调味 、营养价值亦高。其他人均可食用焯水后的菠菜。生抽、菜心在华南地区十分普遍 ，清水烧开，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，海鲜酱等 ，不过 ，有一点点咸味 ，“小白菜”、放入蚝油即可 。故口感脆嫩 ，有叶子散开的 ，然后炒 ，具有很高的营养价值 ，蒸食，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，蚝油 、钙96毫克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。